Sütlü kadayıf, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Temel olarak kadayıfın şerbet yerine süt ile ıslatılmasıyla hazırlanır. Bu sayede daha hafif ve yumuşak bir tat elde edilir.
Hazırlanışı:
- Kadayıfın hazırlanması: Öncelikle taze veya dondurulmuş kadayıf, tereyağı veya margarin ile kavrulur. Kavurma işlemi, kadayıfın rengi hafifçe dönene ve çıtırlaşana kadar devam eder.
- Sütün hazırlanması: Süt, şeker ile birlikte ısıtılır. Şeker eriyene kadar karıştırılır. İsteğe bağlı olarak vanilya veya farklı aromalar eklenebilir.
- Birleştirme: Kavrulmuş kadayıf, bir tepsiye yayılır. Üzerine sıcak süt eşit şekilde dökülür. Kadayıfın sütü çekmesi beklenir.
- Servis: Sütlü kadayıf soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak ceviz, fındık, hindistan cevizi veya tarçın serpilebilir.
Püf Noktaları:
- Kadayıfın taze olması lezzetini artırır.
- Sütün sıcak olması, kadayıfın sütü daha iyi çekmesini sağlar.
- Şeker miktarı, damak zevkine göre ayarlanabilir.
Çeşitleri:
Sütlü kadayıfın farklı varyasyonları bulunmaktadır. Bazı tariflerde süt yerine krema kullanılırken, bazılarında arasına muhallebi veya krema dolgusu eklenir.
İlgili Kavramlar: